米粉麹パン

先週、急に思い立って、小麦粉を全く使わない米粉のパンを作ろうと思った。

つなぎの小麦タンパクも砂糖も使わない。

酵母もドライイーストではなく、米麹を使う。

レシピ：

製パン用米粉２００g

米麹２０g

水１８０cc

これを米麹がくだけるようにまぜまぜして、常温で寝かしておく。

とりあえずここまで、